Samsun'da Salep Üretimi Rekor Kırıyor: 9 Yılda 70 Dönüme Ulaştı!

Ekonomik değeri yüksek ve yumrularının çeşitli sektörlerde kullanılmasından dolayı talep gören salep orkidesinin Samsun'daki üretim alanı her geçen yıl genişliyor.

2016 yılında sadece 6 dönüm arazide başlayan salep orkidesi üretimi, 9 yılda 70 dönüme çıkarken, üretici sayısı ise 200'e ulaştı.

Nisan ve mayıs aylarında çiçeklenen salep orkidesinin hasadına başlandı. Yaklaşık 1 ay sürecek hasat sonunda 60 ton ürün bekleniyor.

Ekolojik Üreticiler Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanı Hakkı Karaman, salep orkidesi üretiminin 2016 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı ile yapılan işbirliğiyle başladığını belirtti.

Karaman, salep orkidesinin doğadan toplanmasının yasak olduğunu vurgulayarak, Doğu Karadeniz Projesi Bölge Kalkınma İdaresi ve Samsun Büyükşehir Belediyesinin tohum destekleriyle üretim alanlarının genişletildiğini ifade etti. Sadece 19 Mayıs ilçesinde 70 dönüm üretim alanına ulaşıldığını söyledi. Salep orkidesinin hasat döneminin önemine dikkat çeken Karaman, hasadın çiçeklenme döneminde başlayıp, çiçeklenme sonlanmadan 1 ay içinde yapılması gerektiğini, aksi takdirde bitkinin zarar görebileceğini belirtti.

"1 metrekareden yaklaşık 1 kilogram ürün alınır"

Salep orkidesinde çiçeklenme olmadan hasada başlanmaması gerektiğini vurgulayan Karaman, bu yıl havaların yağışlı olması nedeniyle ürünün daha kaliteli olduğunu söyledi. Bölgede 70 dönüm üretim alanı bulunduğunu ve 60 ton yaş ürün beklendiğini, ürünün bir kısmının kurutularak satıldığını, bir kısmının ise tohumluk olarak kullanıldığını belirtti. Geçen yıl yaş yumru alım fiyatının 500 lira olduğunu, bu sene ise 700 liraya yükseldiğini ifade etti.

Karaman, çiftçinin kazandıkça daha kaliteli ürün yetiştirdiğini belirterek, kurusunun ise 4 bin lira civarında olduğunu, yaş olarak 5-6 kilogramdan sadece 1 kilogram kuru elde edildiği için fiyatının yüksek olduğunu söyledi. Doğru şekilde üretildiğinde 1 metrekareden yaklaşık 1 kilogram ürün alınabileceğini, bu durumun diğer ürünlere göre daha yüksek getiri sağladığını ifade etti. Türkiye'nin salep ihtiyacının henüz karşılanamadığını, üretimlerinin bir dondurma firmasının bile ihtiyacını karşılamaya yetmediğini, bu nedenle üretimin artmasının önemli olduğunu vurguladı. Üreticilerle 15 yıllık alım garantili sözleşmeler yaptıklarını ve her yıl daha yüksek fiyattan alım yapmak için protokol imzaladıklarını belirtti. Samsun'da başlayan üretimin Türkiye geneline yayıldığını, şu anda 50-60 ilde üretim yapıldığını ve Türkiye'de yaklaşık 200 ton üretim kapasitesine ulaşıldığını tahmin ettiklerini söyledi.