Hırvatistan'ın Supetar kentinde 1-5 Nisan tarihlerinde düzenlenen 20. Uluslararası Mutfak Festivali'nde, Kayseri'yi temsil eden şefler büyük bir başarıya imza attı. 38 farklı ülkeden 600'ün üzerinde şefin katıldığı festivalde, Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Ülker ve Erciyes Koleji Mutfak Şefi Naci Dündar, Kayseri pastırmasını kullanarak hazırladıkları özgün yemeklerle dikkat çekti.
Şefler, yarışmalarda Kayseri pastırmasını kullanmanın yanı sıra, farklı ülkelerden gelen şeflere de bu yöresel lezzeti ikram etti. Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Ülker, pastırma ve levreği bir araya getirerek oluşturduğu farklı lezzetle kategori birinciliğini elde ederken, Şef Naci Dündar ise altın madalyaya layık görüldü.
Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Ülker, yarışmada sergiledikleri 'füzyon mutfak' örneğiyle ilgili olarak, "Kayseri mutfağına özgü olan Kayseri pastırmasını uluslararası arenada kullanılan levrekle birleştirdik. Bu füzyon mutfak örneği, uluslararası jüriler tarafından büyük bir övgüyle karşılandı. Kayseri pastırmasının levrekle bu kadar uyumlu olabileceğini düşünmediklerini belirttiler" dedi.
Altın madalya kazanan Şef Naci Dündar ise, "Yaklaşık 23 yıldır bu sektördeyim. Türkiye'deki ulusal yarışmalarda derecelerim var, ancak uluslararası bir yarışma aklımda yoktu. Mustafa hocamın öncülüğüyle başvurduk, gittik ve altın madalyamızı aldık. Anadolu ve balığı bir araya getirerek farklı bir lezzet oluşturduk. Gesi'den asma yaprağı, Kayseri'nin pastırması ve Akdeniz levreğini buluşturduk. Jüri ve tadına bakanlardan büyük övgüler aldık. Bu başarı, manevi duygularımı çok kabarttı. İnşallah devamı gelecek ve daha iyi yerlere geleceğiz" şeklinde konuştu.
Özetle
- Kayserili şefler, Hırvatistan'daki Uluslararası Mutfak Festivali'nde büyük başarı elde etti.
- Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Ülker kategori birincisi oldu.
- Şef Naci Dündar altın madalya kazandı.
- Yarışmada Kayseri pastırması kullanılarak füzyon mutfak örneği sergilendi.
Yorumlar (0)
Yorum Yap