Kars'ın Sarıkamış ilçesinde, Kurban Bayramı sofraları için hazırlıklar tüm hızıyla sürüyor. Yöredeki kadınlar, asırlardır süregelen geleneklerini yaşatarak tandırlarını yaktı ve imece usulü lavaş pişirmeye başladı.
Anadolu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden olan tandır ekmeği, Kars'ta bayram sofralarının baş tacı olmaya hazırlanıyor. Tepe Mahallesi'nde bir araya gelen kadınlar, kırmızı buğday unuyla hazırladıkları hamurları özenle şekillendirerek tandırda pişiriyor.
Odun ve tezek ateşinde ısınan tandırın yüzeyine yapıştırılan hamurlar, kısa sürede kabararak kızarıyor ve eşsiz lezzetiyle sofralara sunulmak üzere hazırlanıyor.
Tandır ekmeğinin yanı sıra, yöresel lezzetlerden 'bişi' de bayram sofralarını süslüyor. Kadınlar, hazırladıkları hamuru tavada yağda kızartarak bu özel lezzeti de bayram için hazırlıyor.
Kadınlardan Ayten Vanlı, bayram öncesinde komşularıyla bir araya gelerek ekmek pişirme geleneğini sürdürdüklerini belirtiyor. Vanlı, "Bayrama hazırlık yapıyoruz. Önce hamurumuzu yaptık, tandırı yaktık. Komşularla toplandık, beraber bayram için lavaş ekmeği pişiriyoruz. Evimize gelen misafirlerimize kurban etiyle ikram etmek istiyoruz." dedi.
Şemsinar Turut ise tandırları büyük bir heyecanla hazırladıklarını ifade ederek, "Özellikle bayramlarda çok ekmek pişiriyoruz. Çünkü kurban ekmeksiz olmuyor." şeklinde konuştu.
Yorumlar (0)
Yorum Yap